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潍坊商业学校
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潍坊商业学校带你了解八大菜系
发布时间:2018-08-12 14:57点击率:5我要分享

很多外国友人都觉得中国是美食大国,因为中国有各式各样的菜品,比如穿、鲁、粤、苏等八大菜系。那么大家知道八大菜系的代表菜有哪些吗?下面,就由潍坊商业学校的老师来给大家详细介绍一下吧!


 


八大菜系代表菜

 

一、四川菜系,简称川菜

 

特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。

 

二、山东菜系,简称鲁菜。

 

特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。

代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

 

三、浙江菜系,简称浙菜

 

由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。

特色:讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。

代表菜品:西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。

 

四、安徽菜系,简称徽菜

 

特色:它以烹制山珍野味著称,擅长烧、炖、蒸,而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。

代表菜品:红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

 

五、广东菜系,简称粤菜

 

特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

 

六、江苏菜系,简称苏菜

 

由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。

特色:制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。

代表菜品:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

 

七、福建菜系

 

简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表

特色:制作细巧、色调美观、调味清鲜

代表菜品:佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。、

 

八、湖南菜系,简称湘菜。

 

特色:以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣, 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。

代表菜品:麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。

 

可见,八大菜系的菜品还是十分丰富的呢!大家看后是不是也想学烹饪技术了呢?那么潍坊商业学校就能满足你的要求。大家可以报考学校的中餐烹饪与营养膳食专业。在这里你能学到专业的烹饪技术,那么你还在犹豫什么?赶快来校报名吧!

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